سیب زمینی هر جورش خوشمزه است! شاید برای یکبار هم که شده این جمله را از کسی شنیده باشید یا خودتان گفته باشید، اما واقعا همین طور است. به دلیل فرهنگ و نوع طبخ غذا در جامعه ایران که همواره دوست داریم غذاها را با نان میل کنیم و نان جزئی از قوت غالب مردم است، تهیه غذاهای نونی همواره در دستور کار آشپزی
به گزارش همشهری آنلاین، به دلیل فرهنگ و نوع طبخ غذا در جامعه ایران که همواره دوست داریم غذاها را با نان میل کنیم و نان جزئی از قوت غالب مردم است، تهیه غذاهای نونی همواره در دستور کار آشپزی قرار داشته و دارد!
از همین رو اینبار به سراغ سیب زمینی می‌رویم تا ببینیم با این گیاه خوشمزه که در دایره سبزیجات و ریشه‌ها قرار می‌گیرد، چگونه می‌توانیم غذای نونی درست کنیم و لیست غذاهایی نونی سریع با سیب زمینی را بررسی کنیم.
معرفی لیست غذاهایی نونی سریع با سیب زمینی
از زمانی که ناصرالدین شاه قاجار سیب زمینی را وارد ایران کرد، این ماده برای غذای شاهان استفاده می‌شد و به قولی به طبقه مرفه جامعه اختصاص داشت؛ اما خیلی زود مورد توجه مردم قرار گرفت و حالا به ماده‌ای اجتناب ناپذیر در غذاهای ایرانی تبدیل شده است. می‌خواهیم لیست غذاهایی نونی سریع با سیب زمینی را برای‌تان شرح دهیم که حاوی 6 نوع غذا با شرح مواد لازم جهت تهیه و دستور قدم به قدم پخت آن‌ها است.
گراتن مرغ و سیب زمینی
اولین غذا از لیست غذاهایی نونی سریع با سیب زمینی، گراتن مرغ و سیب زمینی است.این غذای لذیذ و محبوب متعلق به رسپی و دستور غذایی کشور فرانسه است. با ترکیبی از مواد ساده و در دسترس مانند مرغ، سیب‌زمینی، پنیر و سس سفید تهیه می‌شود که همه این مواد در لایه‌هایی روی هم چیده می‌شوند و در فر پخته می‌شوند تا طعم‌ها به خوبی ترکیب شوند و روی آن برشته و طلایی شود. در ادامه مواد لازم برای تهیه گراتن مرغ و سیب زمینی را برای‌تان شرح می‌دهیم؛ موادی که نام می‌ببریم برای ۴ الی ۶ نفر مناسب است. در صورت نیاز می‌توانید حجم را افزایش یا کاهش دهید:
- مرغ پخته و ریش‌ریش شده: ۲ پیمانه
- سیب‌زمینی: ۳ عدد متوسط
- پنیر پیتزا: ۲ پیمانه
- شیر: ۱ پیمانه
- خامه: ۱/۲ پیمانه
- کره: ۲ قاشق غذاخوری
- آرد: ۱ قاشق غذاخوری
- پیاز: ۱ عدد
- سیر: ۲ حبه
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- آویشن: ۱/۲ قاشق چایخوری
- جوز هندی: کمی (بنابر سلیقه)
حالا دستور پخت مرحله به مرحله این غذا را بررسی می‌کنیم:
مرغ را با آب همراه با نمک و فلفل بپزید. سپس آن را ریش‌ریش کنید.
کره را در تابه قرار دهید. پیاز و سیر را به کره اضافه کنید و تا زمانی که طلایی شوند تفت دهید. سپس آرد را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا خامی آرد گرفته شود.
شیر و خامه را اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا غلیظ شود. نمک، فلفل، آویشن و جوز هندی را هم اضافه کنید.
سیب‌زمینی‌های ورقه‌ای را در آب جوش حدود ۵ دقیقه بپزید به صورتی که نیم‌پز شوند.
در ظرف گراتن، یک لایه سیب‌زمینی بچینید. روی آن کمی سس بریزید و مقداری مرغ و پنیر پیتزا اضافه کنید. این مراحل را تکرار کنید تا مواد تمام شود.
روی آن را با پنیر پیتزا بپوشانید و ظرف را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۳۰ دقیقه بپزید تا روی گراتن طلایی و برشته شود. گراتن مرغ و سیب‌زمینی شما آماده است!
کوکو سیب زمینی
شاید برای‌تان جالب باشد بدانید که کوکو سیب زمینی، یکی از غذاهای محبوب و سنتی ایرانی است و در لیست غذاهایی نونی سریع با سیب زمینی قرار دارد. این غذا به‌دلیل سادگی و استفاده از مواد اولیه در دسترس، یکی از گزینه‌های محبوب برای وعده‌های غذایی سریع، سبک و خوشمزه است.
کوکو سیب‌زمینی را می‌توان به‌صورت سرخ‌شده یا حتی در فر آماده کرد. در ادامه مواد مورد نیاز برای تهیه یک کوکو سیب زمینی عالی و خوشمزه برای ۴ الی ۶ نفر را توضیح می‌دهیم:
- سیب‌زمینی: ۴ عدد متوسط
- تخم‌مرغ: ۳ عدد
- پیاز: ۱ عدد کوچک
- نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
- پودر سیر یا سیر رنده‌شده: ۱ حبه (به دلخواه)
- سبزیجات معطر: مقداری جعفری یا شوید خشک (به دلخواه)
- روغن: برای سرخ‌کردن
حالا دستور پخت مرحله به مرحله این غذا را بررسی می‌کنیم:
سیب‌زمینی‌ها را بپزید و پس از خنک‌شدن، آن‌ها را رنده کنید.
پیاز رنده‌شده را به سیب‌زمینی‌ها اضافه کنید و آب اضافی آن را بگیرید تا کوکو بهتر سرخ شود.
تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه جداگانه بشکنید و با چنگال هم بزنید. سپس به مخلوط سیب‌زمینی اضافه کنید.
نمک، فلفل، زردچوبه و سیر یا پودر سیر را به مواد اضافه کنید. در صورت تمایل می‌توانید کمی سبزیجات معطر مثل جعفری یا شوید خشک هم اضافه کنید.
در یک تابه، روغن را گرم کنید. مواد کوکو را به شکل دلخواه (گرد یا پهن) در روغن بریزید و روی حرارت ملایم سرخ کنید تا هر دو طرف طلایی و ترد شود. در صورت تمایل برای زیبایی بیشتر کوکوها، می‌توانیداز قالب‌های شکل‌دار هم استفاده کنید. کوکو سیب‌زمینی را می‌توانید به‌صورت گرم یا سرد با نان، سالاد یا ماست سرو کنید.
نکته و پیشنهاد:
- می‌توانید به مواد داخل کوکو، مقداری گوشت چرخ‌کرده، نخود فرنگی یا حتی هویج رنده‌شده اضافه کنید تا طعم جدیدی به آن بدهید.
- اگر می‌خواهید کوکوی سالم‌تری داشته باشید، می‌توانید آن را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به‌مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکو سیب‌زمینی | راز وا نرفتن کوکو و خوشمزه شدن آن
عدسی و سیب زمینی
عدسی با سیب‌زمینی یکی از غذاهای سنتی و مقوی ایرانی است که معمولاً برای وعده‌های صبحانه، ناهار یا شام سبک سرو می‌شود. این غذا از ترکیب عدس و سیب‌زمینی تهیه می‌شود و به‌خاطر داشتن پروتئین گیاهی، فیبر و مواد مغذی، غذایی سالم و مقوی به حساب می‌آید. بیایید با هم ببینیم که این غذا را با چه موادی و چگونه باید درست کنیم:
- عدس: ۱ پیمانه
- سیب‌زمینی: ۱ عدد متوسط
- پیاز: ۱ عدد متوسط
- سیر: ۲ حبه
- رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
- روغن: ۲ قاشق غذاخوری
- آب: ۴ تا ۵ پیمانه
- آبلیمو یا سرکه: برای طعم‌دهی (اختیاری)
حالا دستور پخت مرحله به مرحله این غذا را بررسی می‌کنیم:
عدس را شسته و در مقداری آب برای ۳۰ دقیقه خیس کنید. سپس آب آن را خالی کرده و کنار بگذارید.
در یک قابلمه، روغن را گرم کنید و پیاز را تا زمانی که طلایی شود تفت دهید. اگر از سیر استفاده می‌کنید، در همین مرحله سیر را هم اضافه کرده و کمی تفت دهید.
عدس خیس‌خورده را به پیاز اضافه کرده و به مدت چند دقیقه تفت دهید. سپس زردچوبه و فلفل را به مواد اضافه کنید.
آب را به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید عدس‌ها به آرامی حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه پخته شوند.
وقتی عدس نیم‌پز شد، سیب‌زمینی‌های نگینی خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید تا سیب‌زمینی‌ها هم به‌خوبی پخته و نرم شوند.
در اواخر پخت، رب گوجه‌فرنگی را کمی در روغن تفت داده و به عدسی اضافه کنید تا رنگ و طعم بهتری بگیرد.
در پایان پخت، نمک و فلفل غذا را تنظیم کنید و اگر دوست داشتید، کمی آبلیمو یا سرکه برای طعم‌دهی اضافه کنید.
نکته و پیشنهاد:
- می‌توانید به عدسی هویج یا گوجه‌فرنگی تازه نیز اضافه کنید تا طعم و مواد مغذی بیشتری به غذا بدهید.
- عدسی یکی از غذاهای سنتی ایرانی است که به‌ویژه در صبحانه سرو می‌شود، زیرا به‌خاطر پروتئین و فیبر موجود در عدس، انرژی زیادی برای شروع روز فراهم می‌کند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه عدسی | نکاتی برای لعاب‌دار و خوشمزه شدن این غذای مقوی
لوبیا و سیب زمینی
لوبیا و سیب‌زمینی نوعی خوراک محسوب می‌شود و یکی دیگر از غذاهای موجود در لیست غذاهایی نونی سریع با سیب زمینی است. از غذاهای ساده، مغذی و محبوب است که به‌خاطر استفاده از مواد اولیه در دسترس و مقوی مثل لوبیا و سیب‌زمینی، یک وعده سالم و پرانرژی به شمار می‌رود. این غذا برای ناهار یا شام مناسب است و می‌تواند با نان، برنج یا حتی به‌تنهایی سرو شود. مواد لازم برای تهیه این خوراک برای ۴ الی ۶ نفر، بدین شرح است:
- لوبیا چیتی یا لوبیا قرمز: ۱ پیمانه‌ی خیس‌خورده
- سیب‌زمینی: ۲ عدد متوسط
- پیاز: ۱ عدد متوسط
- سیر: ۲ حبه (به دلخواه)
- رب گوجه‌فرنگی: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
- روغن: ۲ قاشق غذاخوری
- آب: ۴ پیمانه
- آبلیمو یا سرکه: برای طعم‌دهی (به دلخواه)
حالا دستور پخت مرحله به مرحله این غذا را بررسی می‌کنیم:
لوبیاها را از شب قبل در آب خیس کنید تا نرم شوند و نفخ آن‌ها کاهش یابد. سپس آب آن را خالی کنید و کنار بگذارید.
در یک قابلمه، روغن را گرم کرده و پیاز خردشده را تفت دهید تا طلایی شود. در صورت تمایل، سیر را هم به پیاز اضافه کرده و کمی تفت دهید.
لوبیاهای خیس‌خورده را به پیاز اضافه کنید و با زردچوبه و فلفل تفت دهید. سپس آب را به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید لوبیاها حدود ۱ ساعت بپزند.
وقتی لوبیاها نیم‌پز شدند، سیب‌زمینی‌های نگینی خرد شده را اضافه کنید و بگذارید با لوبیاها به‌خوبی بپزند و نرم شوند.
در یک تابه کوچک، رب گوجه‌فرنگی را با کمی روغن تفت دهید و به خوراک اضافه کنید تا غذا طعم و رنگ خوبی بگیرد.
نمک، فلفل و چاشنی‌های دلخواه را به خوراک اضافه کنید. در صورت تمایل می‌توانید مقداری آبلیمو یا سرکه برای طعم بهتر اضافه کنید.
حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه اجازه دهید خوراک به آرامی جا بیفتد و مزه‌ها با هم ترکیب شوند.
سوپ سیب زمینی
حالا که وارد فصول سرد سال می‌شویم، به هیچ وجه این غذای مفید از لیست غذاهایی نونی سریع با سیب زمینی را از دست ندهید! این سوپ با مواد اولیه در دسترس تهیه می‌شود و به دلیل داشتن سیب‌زمینی، بافتی کرمی و طعمی لطیف دارد. همچنین می‌توانید با اضافه کردن مواد دیگری مانند سبزیجات یا خامه، طعم و بافت این سوپ را بهتر کرد. با این مواد در دسترس، این سوپ مقوی را برای خودتان و خانواده‌تان تهیه کنید:
- سیب‌زمینی: ۳ عدد متوسط
- پیاز: ۱ عدد متوسط
- سیر: ۲ حبه (به دلخواه)
- کره یا روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
- آب مرغ یا سبزیجات: ۴ پیمانه
- خامه: ۱/۲ پیمانه (اختیاری برای کرمی‌تر شدن)
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- زردچوبه: ۱/۲ قاشق چایخوری (به دلخواه)
- جعفری تازه یا شوید خشک: جهت تزئین
حالا دستور پخت مرحله به مرحله این سوپ خوشمزه را بررسی می‌کنیم:
کره یا روغن زیتون را در یک قابلمه گرم کنید و پیاز خردشده را تفت دهید تا نرم و طلایی شود. در صورت استفاده از سیر، آن را نیز اضافه کرده و کمی تفت دهید.
سیب‌زمینی‌های خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و برای چند دقیقه همراه با پیاز تفت دهید تا کمی نرم شوند.
آب مرغ یا سبزیجات را به قابلمه اضافه کنید. نمک، فلفل و زردچوبه را نیز به مواد اضافه کنید. اجازه دهید مواد به‌مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه روی حرارت متوسط بپزند تا سیب‌زمینی‌ها کاملاً نرم شوند.
پس از پخت کامل سیب‌زمینی، می‌توانید سوپ را با گوشت‌کوب برقی یا مخلوط‌کن پوره کنید تا بافتی کرمی و یکدست پیدا کند. در غیر این صورت، می‌توانید مقداری از سیب‌زمینی‌ها را به‌صورت درشت‌تر نگه دارید.
اگر می‌خواهید سوپ کرمی‌تر باشد، خامه را در این مرحله اضافه کنید و به‌آرامی هم بزنید تا به‌خوبی در سوپ حل شود سپس سوپ سیب‌زمینی را با جعفری تازه یا شوید خشک تزئین کنید.
نکته و پیشنهاد:
- می‌توانید به سوپ سیب‌زمینی مواد دیگری مثل هویج، کرفس، قارچ یا حتی ذرت اضافه کنید تا طعم‌های جدیدی به دست بیاورید.
- علاوه بر نمک و فلفل، می‌توانید از ادویه‌هایی مثل آویشن، پاپریکا یا جوز هندی برای طعم‌دهی بیشتر استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: آشنایی با روش تهیه سوپ سیب زمینی
سالاد الویه
آخرین غذا در لیست غذاهایی نونی سریع با سیب زمینی، سالاد الویه است. یک غذای سرد و محبوب که در بسیاری از کشورها تهیه می‌شود. این سالاد معمولاً از ترکیب سیب‌زمینی، مرغ یا کالباس، تخم‌مرغ، خیارشور و سس مایونز درست می‌شود و به‌عنوان یک غذای اصلی یا پیش‌غذا سرو می‌شود. سالاد الویه به‌دلیل سادگی در تهیه و طعم لذیذ، یکی از انتخاب‌های مناسب برای مهمانی‌ها و جشن‌ها است. مواد لازم برای یک سالاد الویه فوق خوشمزه:
- سیب‌زمینی: ۳ عدد متوسط
- سینه مرغ: ۱ عدد متوسط یا کالباس: ۲۰۰ گرم
- تخم‌مرغ: ۳ عدد
- خیارشور: ۵-۶ عدد
- نخودفرنگی: ۱/۲ پیمانه
- هویج: ۱ عدد متوسط (در صورت تمایل)
- سس مایونز: ۱ پیمانه
- آبلیمو یا سرکه: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل و پودر خردل: به میزان لازم
- زیتون یا گوجه‌فرنگی کوچک: برای تزئین (در صورت تمایل)
حالا دستور پخت مرحله به مرحله این سوپ خوشمزه را بررسی می‌کنیم:
سیب‌زمینی‌های آب‌پز را پس از خنک‌شدن، رنده کنید یا به قطعات کوچک خرد کنید.
سینه مرغ را با آب، نمک، فلفل و کمی برگ بو بپزید. سپس آن را ریش‌ریش کرده یا در صورت استفاده از کالباس، آن را به قطعات کوچک خرد یا رنده کنید.
در یک کاسه بزرگ، سیب‌زمینی، مرغ یا کالباس، تخم‌مرغ، خیارشور و نخودفرنگی را با هم مخلوط کنید. اگر از هویج استفاده می‌کنید، آن را نیز به مواد اضافه کنید.
سس مایونز را به مواد اضافه کنید و به‌خوبی مخلوط کنید تا تمام مواد به‌طور یکنواخت با سس پوشانده شوند. در این مرحله آبلیمو، نمک، فلفل و پودر خردل را به مواد اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
قبل از سرو، مزه سالاد را بچشید و در صورت نیاز مقدار نمک و فلفل اضافه و آن را در صورت تمایل تزئین کنید.
نکته و پیشنهاد:
- می‌توانید به جای مرغ از کالباس یا ژامبون استفاده کنید. همچنین اضافه‌کردن سبزیجاتی مثل ذرت، فلفل دلمه‌ای یا زیتون به سالاد الویه، طعم و بافت جدیدی به آن می‌بخشد.
- اگر می‌خواهید سالاد الویه سبک‌تری داشته باشید، می‌توانید به‌جای استفاده از سس مایونز به‌تنهایی، از ترکیب مایونز و ماست استفاده کنید.
وجود سیب زمینی در غذا چه فوایدی دارد؟
سیب‌زمینی، نه‌تنها طعم و بافت لذیذی به غذاها می‌بخشد بلکه فواید زیادی برای سلامتی دارد. این ماده غذایی سرشار از کربوهیدرات‌های پیچیده است که منبعی عالی از انرژی محسوب می‌شود و احساس سیری را طولانی‌تر می‌کند. همچنین حاوی فیبر است که به بهبود هضم و کنترل قند خون کمک می‌کند. ویتامین C موجود در سیب‌زمینی به تقویت سیستم ایمنی و بهبود پوست یاری می‌رساند.
پتاسیم موجود در سیب زمینی به تنظیم فشار خون و سلامت قلب کمک می‌کند. به‌علاوه، سیب‌زمینی می‌تواند در کاهش وزن موثر باشد، به‌ویژه زمانی که به‌صورت آب‌پز یا بخارپز مصرف شود. به این ترتیب، سیب‌زمینی نه‌تنها غذایی خوشمزه، بلکه انتخابی هوشمندانه برای سلامتی است و می‌توانید با لیست غذاهایی نونی سریع با سیب زمینی، برای خودتان بهترین غذاها را درست کنید.
سخن پایانی
در این مقاله به شکل مفصلی، لیست غذاهایی نونی سریع با سیب زمینی را برای‌تان شرح دادیم. با نکاتی که درباره ارزش غذایی سیب زمینی گفتیم، می‌توانید آن را در رژیم غذایی خودتان قرار دهید و با اهمیت دادن به وعده‌هایتان، سلامت جسمی خود را تضمین کنید. اگر رسپی جدیدی برای تهیه غذای نونی با سیب زمین می‌دانید، با ما به اشتراک بگذارید تا آن را در لیست غذاهایی نونی سریع با سیب زمینی، قرار دهیم.