سوخت و ساز یا متابولیسم فرآیندی است که در طی آن غذا تبدیل به انرژی میشود و بدین ترتیب کالری سوزانده میشود. با افزایش متابولیسم وزن اضافی شما از دست رفته و خطر ابتلا به چاقی و مشکلات مرتبط با آن کاهش می‌یابد. در این مطلب با ۱۰ خوراکی که سوخت و ساز بدن را بالا می‌برد آشنا می‌شوید.
به گزارش همشهری آنلاین، سوخت و ساز (متابولیسم) صرفاً فرایندی است که توسط آن بدن شما غذا را به انرژی تبدیل می‌کند. در این فرایند پیچیده‌ی بیوشیمیایی، کالری‌های موجود در غذا و نوشیدنی‌ها با اکسیژن ترکیب می‌شوند تا انرژی مورد نیاز شما برای انجام فعالیت‌های گوناگون را آزاد کنند.
بدن ما همیشه به انرژی نیاز دارد حتی هنگام استراحت. ده‌ها ماموریت مختلف در بدن ما در حال انجام است که ما حتی فکرش را هم نمی‌کنیم مانند تنفس، گردش خون، تنظیم هورمون‌ها و ترمیم سلول‌ها. بنابراین بدن برای انجام تمامی این فعالیت‌ها به تعداد مشخصی کالری نیاز دارد که به آن میزانِ سوخت و سازِ پایه یا متابولیسم می‌گویند.
به گزارش ایرنا، بهترین گزینه‌های غذایی برای سوخت و ساز بدن را می‌توانید از امروز مرتب مصرف کنید:
تخم مرغ
سرشار از پروتئین است. یک عدد تخم مرغ بزرگ پخته شده حاوی ۶ و نیم گرم پروتئین است و برای کسانی که می‌خواهند وزن کم کنند، یک انتخاب غذایی عالی محسوب میشود.
پروتئین یکی از موثرترین مواد مغذی برای افزایش سوخت و ساز بدن است، زیرا برای هضم آن بدن باید انرژی بیشتری نسبت به چربی‌ها و کربوهیدرات‌ها مصرف کند.
دانه‌های کتان
دانه‌های کتان حاوی پروتئین، ویتامینها، و سایر مواد مغذی مهم هستند. مصرف دانه‌های کتان باعث افزایش متابولیسم شده و خطر ابتلا به سندرم متابولیک را کاهش میدهد.
سندرم متابولیک گروهی از عوامل خطر شامل چربی دور کمر، چاقی شکمی، فشارخون بالا، دیابت، تری گلیسیرید بالا است که با هم رخ میدهند و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، سکته و دیابت را افزایش میدهند.
مطالعات نشان میدهد که بذر کتان و مواد مغذی موجود در آن ممکن است به درمان یا محافظت در برابر این بیماری‌ها کمک کند:
- آرتروز
- بیماری‌های خود ایمنی
- سرطان
- بیماری قلب و عروقی
- دیابت
- اختلالات عصبی
- پوکی استخوان
عدس
مصرف این گزینه غذایی نیز خطر ابتلا به سندرم متابولیک را کاهش میدهد. عدس همچنین ممکن است سوخت و ساز بدن را افزایش دهد، زیرا سرشار از پروتئین است. عدس همچنین حاوی مقادیر خوبی فیبر برای تغذیه باکتری‌های مفید در روده است.
فلفل‌های تند
این نوع فلفل‌ها به افزایش سوخت و ساز بدن کمک میکنند، چون حاوی ترکیبی به نام کپسایسین هستند. این ترکیب با افزایش سرعت سوزاندن چربی و کاهش اشتها، میتواند در مدیریت وزن نیز نقش داشته باشد.
کپسایسین همچنین ممکن است باعث کاهش درد و التهاب شود. این ترکیب ممکن است به درمان شرایطی مانند آرتریت روماتوئید و آلزایمر کمک کند.
زنجبیل
اضافه کردن زنجبیل به وعده‌های غذایی میتواند درجه حرارت بدن و میزان متابولیسم را افزایش داده و به کنترل اشتها کمک کند. زنجبیل همچنین خاصیت ضد التهابی دارد و ممکن است به کاهش حالت تهوع در دوران بارداری و بعد از شیمی درمانی کمک کند.
چای سبز
چای سبز ممکن است متابولیسم چربی را هم در استراحت و هم در هنگام ورزش افزایش دهد. سایر مزایای سلامتی چای سبز شامل موارد زیر است:
- اثرات ضد التهابی
- خاصیت آنتی اکسیدانی
- فعالیت ضد میکروبی
- اثرات ضد سرطان
قهوه
قهوه به دلیل داشتن کافئین میتواند متابولیسم را تحریک کند. فراموش نکنید که قهوه بدون کافئین همان فواید افزایش متابولیسم را ندارد. همچنین، اضافه کردن خامه یا شکر باعث افزایش کالری آن میشود و آن را تبدیل به یک نوشیدنی مضر می‌کند.
آجیل برزیلی
آجیل برزیلی یکی از غنی‌ترین منابع سلنیم است، ماده معدنی که برای متابولیسم و بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن ضروری است. این نوع آجیل همچنین حاوی پروتئین و چربی‌های سالم است.
سلنیوم به ویژه برای غده تیروئید مهم است، غده‌ای که عملکرد سوخت و ساز بدن را تنظیم و چندین هورمون حیاتی تولید می‌کند. با این وجود باید از خوردن بیش از حد این نوع آجیل خودداری کرد، زیرا میتواند باعث مسمومیت با سلنیوم شود.
کلم بروکلی
کلم بروکلی حاوی ماده‌ای به نام گلوکورافانین است. گلوکورافانین به افزایش متابولیسم، کاهش سطح چربی خون و کاهش خطر ابتلا به بسیاری از بیماری‌های مرتبط با سن کمک می‌کند.
سبزیجات سبز تیره و برگدار
اسفناج، کلم و سایر سبزیجات تیره رنگ نیز ممکن است به دلیل وجود آهن باعث افزایش متابولیسم شوند. آهن ماده معدنی اساسی برای متابولیسم، رشد و نمو است.
این سبزیجات منبع آهن غیر هیم یا غیر حیوانی هستند. سعی کنید سبزیجات برگ دار را با ویتامین سی مصرف کنید تا میزان جذب آهن آن‌ها بیشتر شود. بسیاری از سبزیجات برگ دار نیز مقادیر خوبی از منیزیم هستند، ماده معدنی دیگری که باعث بهبود سوخت و ساز بدن میشود.